[DIY Sessions] CHOCOLATADA - con Agus Casco

DIY Sessions Capítulo 1! De la manera más casera, hicimos con Agus una chocolatada básica con ingredientes que generalmente uno consigue en todas partes. También nos llamó Seba Delfino de Radio Ensalada Verde a que compartamos la receta ao vivo :) acá vamos!


Chocolatada

con leche de coco rallado

Video casero (#sinfiltros #sinedicion #noseeditar)

https://www.youtube.com/watch?v=tN-PFwZG95w&feature=youtu.be

Ricetta

Ingredienti

300 gr. o 3 tazas de coco rallado

1 litro de agua tibia

2 cdas. de cacao puro, en polvo

4 cdas. azúcar mascavo ó 6 dátiles

1 cda. colmada de esencia de vainilla natural (ideal)

tip ;) cáscara de naranja

1 cda. agar agar


Preparazione

1ro. la leche

En la licuadora poné el coco rallado + el agua tibia, licuá por 2 minutos aprox. Dejále descansar a tu licuadora cada tanto.

Colá, con colador de tela es más fácil y divertido (cuidado no te quemes las manos), sino con el colador más fino que tengas.

LISTO! Habemus la leche de coco.

 

2do. la choco

En la licuadora lavada licuá todo: la leche de coco, el cacao, el azúcar y la vainilla.

OPCIÓN A [ lo que ves en el video ]

Si querés así, livianita, más bien líquida. TU CHOCOLATADA ESTÁ PRONTA!

 

OPCIÓN B { lo que no ves en el video :o }

Si querés una chocolatada cremosita como solía hacer mi nonna y limpiar lo que queda en la cacerola con el dedo... seguí el sgte. paso, te falta poquísimo.

En una cacerolita colocá 250 ml. de la chocolatada, agregá el agar agar en polvo, disolvé bien bien (podés combinarlos en un frasco y agitar con toda tu fuerza o licuar para disolver bien bien).

Momento de fama de la cáscara de naranja... metéle a la cacerola para que se infusione mientras que:

Revolviendo (con una cuchara de madera ideal, la sensación es otra) con calma, paciencia, con actitud de nonna... de ese Amor maternal hacia vos mismo o la persona para la que estás haciendo tu chocolatada... es momento de relajarse al ritmo del fuego y ponerle las intenciones :)

Revolvé hasta que hierva un poquito, que es cuando el agar hace su magia y espesa las cuestiones.

Apagá el fuego, colocá en un contenedor y dejá enfriar en la heladera. Si metés al freezer cuidá que no se te congele.

Que se te quede sin querer un poquito en la cacerola ;) es tu momento de gloria.

 

HAPPY ENDING

Esa gelatina chocolatosa que tenés ahí, mezclá con el resto de la chocolatada en la licuadora, licuá hasta que quede cremoso, bien homogéneo. Calentá, serví con una sonrisa.

Respirá, probá... tratá de tomar lento así el disfrute dura más.

 

 

Mangia bene che ti fa bene

Entrevista telefónica Radio on-line Ensalada Verde.

https://www.youtube.com/watch?v=p6PO3IA4Fos&feature=share

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5 ideas para viajar vegetarianamente y no morir de hambre en el intento

Una de las típicas preguntas que me hacen es: cómo haces cuando viajas? Inmediatamente mi mente dispara hacia gran variedad de lugares, sabores y colores nuevos que descubro al viajar... y lo mucho que me divierte andar por el mundo siendo vegetariana (vegana o crudivegana).


Desde que comencé a comer raro y diferente, me abrí a un nuevo mundo... no sólo de sabores y colores sino de lugares y culturas que no hubiese descubierto si no llevaba este estilo de vida. Ya hablamos de los beneficios de sumarse a esta corriente... ahora hablemos sobre lo interesante que puede ser dar vueltas por la nave Tierra con esta perspectiva :)

Acá van algunos puntos que me ayudan bastante cuando salgo de mi "zona de confort" y que quiero compartir contigo, para que veas que al viajar en realidad no salimos de esa zona sino que la ampliamos :) el mundo es muy amigable, todo depende del cristal con el que mires.



1. No vayas a la guerra sin matula*

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Lo más probable es que tengas ganas de comer algo cuando estás yendo a destino... tal vez antes de salir no tengas hambre, pero ya me pasó de encontrarme en medio del bus o avión con muchísimas ganas de comer ALGO delicioso y no encontrar ni pan! He ahí la primera trampa para comenzar con el pié izquierdo.

Así que hacéle caso a tu yo del futuro y preparáte algo... En vuelos largos generalmente te dan la opción de pedir comida vegetariana o vegana. Clave!

Lo que generalmente llevo conmigo es alguna fruta fresca, un mix de frutos y frutas secas... un termito con agua o algún fermento... y en el mejor de los casos, dependiendo de la hora y de las circunstancias algún jugo verde poderosoalgún algo que haya comprado (o podido preparar) la noche anterior o antes de emprender viaje.

Sí, se puede llevar frutas y comida al avión (líquidos en envases mayores a 100 ml. no). Usá tu creatividad según tus gustos y preferencias :) Querer es poder y te vas a AMAR cuando estés volando en medio del océano o atravesando desiertos o montañas... y no encuentres 1 sola chipera o despensa para comprar aunque sea un chicle.


2. Ubicáte

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Antes de partir enteráte de los mercaditos (idealmente orgánicos) que tenés en la zona, los restaurantes veggies o con opciones veggies. Más práctico todavía suele ser cuando estoy en el lugar, abro la app de Happy Cow y me dice a cuántos metros tengo algún market, restaurant o cafetería vegetariana, vegana, crudi o con "opciones para".

También en Google suelo poner: "vegetariano (y la zona y ciudad donde estoy)" para enterarme qué hay a mi alrededor. Trip Advisor es interesante y también pega dejar comentarios de las experiencias veggies, para ayudar a futuros viajeros. Sacá foto de tus platos, conectáte al wifi cuando estés ahí y hacélo si podés.


3. Preguntá

asistencia ayuda

En la recepción, en páginas de Facebook, en centros de yoga, en restaurantes veggies o mercaditos ecológicos van a saber guiarte. Es una excelente manera de conocer gente y a veces te dan la precisa de lugares a donde van los locales... y además filtrar según tus gustos a medida que vayas preguntando. Importante hacer los apuntes a medida que vayas investigando.


4. Abrí tu mente y tu paladar

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Otra de las cosas que AMO de viajar es la diversidad cultural que encuentro. Generalmente hay opciones deliciosas en los restaurantes de comida india: legumbres al curry, verduras con salsas bien especiadas... arroz sí o sí, pan naan y sus salsas deliciosas (ojo al picante) (más que recomendado comer con las manos! pedí que te enseñen... es OTRA COSA), árabe: hummus, tabuleh, babaganoush, falafel, sus salsas con sésamo, mexicana: frijoles refritos, salsa de frijoles, guacamole con nachos, burritos y tacos veggies (meu deus que delicia TODO!), italiana: ok pizza, ok pasta... pero a veces tienen cosas como caponata y otras delicias veggies para chuparse los dedos, nepalí: legumbres y vegetales con salsas a base de leche de coco y especias similares a la cocina india, china: salteados de arroz y verduras, sus sopas y otros platos con hongos y algas... (ojo a los condimentos altamente saborizados, les encanta usar ajinomoto ó glutamato monosódico hasta en la sopa!), japonesa: sopa de miso, sushis vegetarianos (suelo pedir personalizado con aguacate, pepino y hongos), ensalada de algas, natto (soja fermentada de aspecto y sabor intenso, si te gusta probar cosas raras go for it!), coreana: sopa de kimchi, fideo de trigo sarraceno, otros platos vegetarianos (es cuestión de avisarle al camarero y que él te guíe), pero las entradas que te traen son GENIALES! acá también mucho ojo al picante.

La lista puede seguir! Recordá investigar qué comidas locales y tradicionales podés probar y animate a sentir la cultura del lugar a través de sus sabores. De verdad es toda una experiencia!


 5. El que no llora no mama

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Ya sea que estés en la casa de amigos, parientes o en un hotel... con un poco de voluntad y una buena sonrisa, podés acercarte a la cocina, al chef o encargado... y comentarle de tus necesidades comidísticas pidiéndole opciones especiales o una ayudita.

A veces también podés pedir modificar un poquito la carta (con esa sonrisa que te caracteriza) quitando algún ingrediente, agregando otro... muchas veces son flexibles, otras veces se hacen de los que no pueden :) pero lo que siempre ayuda es: "soy alérgica a tal o cual cosa". Y muchas veces ayuda ser un poco flexible o en el peor de los casos, llevar algunos ingredientes a la mesa y agregar a lo que pidas.

Yo suelo ir más allá y me meto a la cocina con mis bártulos verdes y me hago mis desayunos. Suelo aprovechar y compartir mis brebajes con la gente de la cocina. Está bueno esparcir la semillita de eso que hace bien.


Y recordá que vayas a donde vayas, siempre vas a encontrar algo que te salve. Hoy día nio** encontramos opciones de leches vegetales en la mayoría de las cafeterías conocidas... opciones vegetarianas, veganas y crudas en muchos restaurantes y bares. Y en el peor (o mejor) de los casos, un ayunito cada tanto no viene mal :)

Buen viaje y buen apetito!



*matula: sinónimo de vianda, comida preparada en casa para llevar a algún lugar.
**nio significa, en este caso, algo así como "hasta" en jopará, lenguaje hablado en Paraguay, mezcla del guaraní y castellano. 

El secreto de sembrar exitosamente

Somos conscientes de que somos una nave gigante viajando por el universo? Qué tan influenciados creemos que estamos por la luna, el sol, los planetas vecinos? Así como nosotros y los demás animales, también las plantas están 100% conectadas a las fuerzas cósmicas. Esta manera de meter manos a la tierra te va a enamorar.

 


 

Encontré este material EXCELENTE para entender qué es la Agricultura Biodinámica y TODO lo que NECESITAMOS saber si queremos que nuestras huertas crezcan churras (hermosas), MBARETÉ (fuerte en guaraní) y con todos los nutrientes que al final van a para a nuestros cuerpos y alimentan nuestra alma y la de la tierra.

Sin extenderme les dejo el link del AABDA (Agricultura Biológico-dinámica de la Argentina) Disfruten y compartan!

 

CALENDARIO BIOLÓGICO-DINÁMICO DEL AABDA

http://aabda.com.ar/wp-content/uploads/calendario__biodinamico_2017.pdf

 

ANEXOS INTERESANTES

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