Jugos Verdes: moda o medicina?

Los Jugos Verdes (Batidos) se convirtieron en moda por algo; son sumamente efectivos y dan resultados saludables inmediatos. Fáciles, ricos. Desubicadamente nutritivos. Con este artículo aprenderás la fórmula mágica para que te sepan deliciosos.

Read more


Leches vegetales

Sabías que para hacerte una leche vegetal sólo tienes que licuar la semilla o fruto seco con agua? Hoy y ahora, aprenderás cómo hacer leche vegetal económica de una manera muy fácil. De verdad fácil. Y lo que más estábamos esperando: con ingredientes súper económicos.


Para comenzar a familiarizarte con este nuevo mundo de superpoderes y recetas superpoderosas vamos a repasar cuales son las semillas y frutos secos más comunes que podrías usar para hacerte estas deliciosas leches vegetales:

Semillas: de girasol peladas, sésamo (medio amarguitas pero muy nutritivas), zapallo (peladas si consigues), etc.

Frutos secos: coco rallado, almendras, nueces de macadamias, castañas de cajú, nueces mariposa, etc.

 


Proporción sugerida

1 taza de la semilla ó el fruto seco que elijas

3 tazas de agua

 

1. Hidrata

Primero enjuaga al ingrediente elegido, y luego déjalo reposar. En el caso de semillas pequeñas o el coco rallado, hidrata por 4 horas. Para las grandes recomiendan hidratar toda una noche, 10 hs. aprox. Si no tuviste tiempo de hacer este paso, igual puedes hacer la leche. Pero recuerda que el proceso de dejar reposar no sólo activa las enzimas y las hace mas digeribles y poderosas, sino que también lo ablandan protegiendo tu licuadora y dándote un mayor rendimiento y sabor.

Fiomigliore - coco rallado hidratar

Tip Flash: Ten siempre en tu heladera (Nevera en España), un tupper con semillas en remojo. Así acortas el proceso y eliminas el paso 1.

2. Licúa

Fiomigliore - licuadora semillas girasol agua 3 cups

Agrega a la licuadora (Batidora en España) el ingrediente escurrido recién salido de la bañera + 3 tazas de agua. Licúa con todo tu corazón durante 1 minuto Aprox. Parando y reanudando las veces que consideres, así evitamos sobrecalentarla y quedarnos sin licuadora.

Tip Eco: comienza licuando con 2 tazas de agua, procede al paso 3 y luego agrega la última taza de agua, así te aseguras sacarle todo el "jugo" posible al ingrediente susodicho.

3. Cuela

fiomigliore - colador vegetal seed of gaia

Con un colador tradicional con agujeros finos o uno de tela, separa la fibra (bagazo). Y voilá tienes una leche fresca y nutritiva para ti y todos a tu alrededor. El resultado es 1 litro aproximadamente. Puedes agregarle un chorro de limón para conservarlo por más tiempo. A mí me suelen durar 2 a 3 días en la heladera. Sino, puedes congelarla en cubitos de hielo y tenerla for ever and ever para cuando necesites usarla.

Tip Eco: "lo que queda" de la leche (bagazo) puedes usar para hacer salsas agregando condimentos que le den sabor y fuerza; o puedes secarlo como la imagen de abajo, y luego procesarlo para ir juntando "harina" vegetal. Más rápido y facil: destina un tuppercito y ve almacenándolo en el freezer o heladera para cuando sepas qué hacer con él.

fiomigliore - bagazo pulpa lo que queda leche


Saborea, investiga y libera a tu Chef interior poco a poco así descubres cuales son las que más se adaptan a tus gustos y necesidades. Mis favoritas son la de girasol, zapallo, coco rallado, almendras y macadamias.... y la de castañas de cajú me gusta para hacer yoghurt o quesos!. Todas son excelentes, dependiendo del objetivo final.

Te invito a que googlees la semilla que estás por probar o elegir; ellas están cargadas con nutrientes impresionantes y tienen muchas de ellas beneficios específicos que al conocerlos, podemos aprovecharlos bajo propio conocimiento. Si te fijas en mi Snapchat subo casi todos los días mi manera express de hacer leche vegetal con el café matutino, entre otras muchas cosas :). Nos vemos ahí!.

Tips creativos (Bonus Track)

Usos: A más agua, la consistencia y sabor serán más líquidos. Menos agua, y vas preparando la base para cremas, mayonesas, quesos, etc.!. Sus usos son infinitos y muy parecidos a los de la leche normal. La de coco rallado o girasol me gustan más para cocinar, algunas tienden a separarse y/o cambiar el sabor.  Ve probando :).

Más como leche normal: agrégale un toque de sal, un chorrito aceite de oliva ó coco, esencia de vainilla y licualo bien.  :). Sabías de la relación entre la vainilla y la leche materna? Mira este artículo aquí. 

Saboriza: chorrito de esencia de vainilla ó canela, cacao, algarroba, cáscara de naranja o limón, alguna fruta fresca, fruta deshidratada, etc.

Endulza: con stevia, miel de caña, frutas, frutas secas, jugo de caña, azúcar cruda (o la más natural que consigas), miel de abejas (si consumes miel, trata que ecológica porfa :) así apoyamos a apicultores responsables y Amorosos), etc.!

Ver también: 5 beneficios de tomar Leches Vegetales que podrían cambiarte la vida y Leche de Almendras: 3 emocionantes pasos.

Felicidades!. Ya sabes como hacer una leche vegetal económica, rápidamente :)

 


Helado de chocolate saludable: 2 ingredientes

Alguna vez te imaginaste ser tu propia fábrica de helados?. Lo puedes creer?. Hasta que pongas las manos en acción será sólo una loca utopía. Confía en mí. Cuando descubrí esta receta mi vida cambió. Como buena amante de los helados, de alguna manera sentí que encontré una llave a las puertas del cielo. Te sugiero que hagas el intento, te vas a sorprender.

Read more


4 herramientas para entenderte y entender a los demás

No somos el centro del universo; cada persona tiene su manera de ver la vida (y está todo bien); hablando menos aportamos más; si doy todo de mí, no puedo quejarme del resultado... Comparto contigo 4 herramientas que merecen ser puestas en práctica cada día de nuestras vidas.Read more


Vegetales fermentados: deliciosos aliados para ir al baño

Problemas para ir al baño?. Con ganas de sabores ricos y nuevos?. Quieres ahorrar dinero comiendo saludable?. Al parecer esta receta fácil y económica de cómo hacer fermentos vegetales, llegó en el momento indicado. Que vivan los probióticos!. No en vano el chukrut, kimchi, y otros alimentos fermentados están en auge... parece que estamos necesitamos un pequeño empujón :) . 

Read more


3 cosas que tu automóvil humano necesita que sepas urgente

Quieres bajar de peso, tener más energía, levantarte recargado y finalmente vivir en armonía con tu cuerpo?. Mientras que realizas tus actividades diarias, tu cuerpo automáticamente trabaja siguiendo 3 ciclos naturales (fisiológicos) que si logras entenderlos y acompañarlos puede haber un antes y un después en tu vida y liberarte de la esclavitud de las "dietas".

Read more


7 tips para enamorar a una vegetariana

No somos extraterrestres :) , somos mujeres especiales. En un intenso debate entre 10 chicas veggies, logramos ponerle a nuestro hombre ideal un cuerpo, una mente y un espíritu. Compartimos contigo el secreto mejor guardado. Haz un buen uso de él. 

Read more


Arroz con leche de almendras

Aprende cómo hacer Arroz con Leche vegetal y más saludable con Peter Stenger :) . Esta fácil, deliciosa, nutritiva y sexy versión con leche de almendras es sin dudas una versión que deberías probar. Apta para todos los gustos, ideologías, dietas e intolerancias. Peter hace algo con sus comidas que enamoran; a ver si descubres el secreto?.

Read more


5 cosas que deberías tener en tu heladera para hacerte la vida más fácil

A todos nos pasa que muchas veces tenemos hambre y no sabemos cómo alimentar a la anaconda que vive dentro. Para que viva feliz y tranquila, te propongo 5 "cosas", alimentos, ingredientes, que harán que tu vida sea literalmente más fácil, comidísticamente hablando.

Read more


Saludos al Sol: 6 beneficios que te harán saltar del sofá y ponerte a sudar

Pasando por estilos de yoga me encontré con este ejercicio fácil, efectivo y divertido, mundialmente conocido como Suryanamaskara, en español Saludos al Sol; creado como una "Acción de Gracias al Sol", a la vida. Los beneficios que recibirás con tan sólo probarlo ya son geniales, hoy te cuento por qué dedicarle unos minutos al día y convertirlos en un hábito te harán Amarte más, y a la vida.

Read more